Falzen ist das „scharfkantige Umbiegen“ einer Papierbahn oder eines Papierbogens an einer gerillten oder genuteten Biegestelle entlang, die auch als Falzbruch bezeichnet wird.
Beim Falzen spricht man vom Parallelfalz und vom Kreuzfalz. Beim Parallelfalz verlaufen die Falzbrüche parallel zueinander. Beim Kreuzfalz wird stets die längere Bogenseiten halbiert.